Torta soffice alle mele

Ingredienti

6 uova

200 gr di zucchero

200 gr di farina

80 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

4 mele

qualche cucchiaino di marmellata di albicocche

Sbattete le uova intere con lo zucchero finchè non diventano spumose.

Unire la farina con il lievito.

Aggiungere l'olio, amalgamare gli ingredienti e versare nella teglia imburrata.

Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e inserirli nella torta premendo leggermente.

Versare qua e la qualche cucchiaino di marmellata di albicocche.

Infornare a 180° per 40 minuti.

P.s. è ottima anche la versione con le pere.